Pennepasta.
Paprika
Champinjoner
Vitlök
Strimlat kött/kyckling/skinka (vad du har hemma)
Lök
Chilli
Riven ost
Grädde
Svartpeppar
Salt

Koka pastan
Fräs lök, vitlök, paprika, hiva i köttet, sen svampen, slå på grädde och låt puttra ihop, i med 2/3 av den rivna osten, i med pastan, gucka ihop. Slå upp det i en gratängform. Strö på osten och svartpeppar och in i ugnen på 250°c tills det fått färg.

Rotfruktsgratäng:

2 morötter
2 palsternacka
1 purjo
4-6 potatisar
200 gram kasssler
1 Mjölk
1-2 dl Grädde alt 3 dl matlagningsgrädde.
Salt, vit och svartpeppar..
Strimla alla rotfrukter, purjo och kassler.
Blanda allting i en gratängform.
Slå över gräddmjölk eller matlagningsgrädde.
In i ugnen på 200-225°c i 30-40 minuter tills grädden kokat in och den fått fin färg och rotsakerna är klara.
Servera med sallad och bröd till.


Karlssons frestelse.
Gör som om du skulle göra Janssons frestelse men byt ansjovisen mot kassler istället.
Går även bra att ta skinka eller korv, vad du nu har hemma i kylskåpet.
Så kassler, potatis, gul lök, salt, peppar, gräddmjölk likt ovanstående recept.
Strimla potatis fint varva med kassler och lök, salt och peppar.
På med gräddmjölk och sen in i ugnen 200-225°c i 30 minuter ca.

Bakade några schackrutor också...

Så nu får jag försöka hålla mig lite lugn ett tag...

Är på tallerken och på väg ner i min mage...

Serveras med pressad potatis, enkel sallad och vitlöksbröd...

Ja, eftermiddagen har ägnats åt att koka soppa..

2 gula lökar.
750 gram högrev.
1 märgben.
Vitpepparkorn.
Svartpepparkorn.
Kryddpepparkorn.
2 morötter.
1 palsternacka.
1 bit kålrot.
Salt.
1 purjo.

Kokade allt i ca 2 timmar. Tog upp märgbenet efter 1.5 ca. Var även noga med skummandet.
Silade sedan allt genom ett durkslag med torky för att få bort "krafset" från märbenet etc.
Sen hade jag tärnat morötter, potatis, palsternacka och kålrot och det åkte i buljongen.
Tärnade även upp köttet och lade i det när de tärnade rotsakerna fått koka 15 minuter.
Efter ytterligare några minuter åkte purjoslantarna i.












Smaklig måltid!

Så uttråkad av att vara hemma redan så det finns inte. Har i alla fall gjort mina övningar tre gånger idag. Och fick även tag på Sjukgymnasten, så på torsdag nästa vecka ska jag dit. Hoppas att jag i alla fall kan köra bil efter helgen. Annars kommer jag få kramp!

Nåja, även om jag inte gå ordentligt så kan jag i alla fall laga mat...
Vilket jag kommer göra ungefär hela tiden här hemma nu...

Älskar enkel och fräsch sommarmat, grillat, matiga fräscha sallader, grillad fisk, grillade räkor, men nu när hösten, kylan och mörkret kommer vill jag kura in mig i köket med enkel och rustik mat. Hösten är säsongen för storkok, långkok, soppor, mustiga grytor, rotfrukter, chilli, olika lådor... Jag kan fortsätta hur länge som helst.

Eller varför inte marinerad lammfilé med örtostade rotsaker, rödvinssky och tzatziki..?












Idag tex..
Jag har lagat grönpepparkyckling.
Den står till sig i kylen och ska mysa där ända fram tills i morgon kväll då den ska in i ugnen. Världens enklaste rätt, den lagar sig i stort sett helt själv.
Till middag åt vi fiskpinnar, med broccoli, potatis och morötter, gräslök och en kall sås.

I morgon ska jag laga köttsoppa. Anders fick uppdraget att åka och inhandla högrev och lite rotsaker. Märgben har jag i frysen så i morgon blir det långkok de'luxe.
Min kära kollega som jobbar i helgen (som delar samma passion för mat som jag) ska komma förbi och hämta lite mat när de har vägarna förbi. Och vår älskade lilla husse får minst två rätter att välja mellan till middag. Köttsoppa eller grönpepparkyckling. –Ja, Även kollegan får välja, men jag är ganska övertygad om att han kommer välja soppan.

Nu är det som sagt höst och med det kommer ju svampen.. Ska se om jag kan få tag på lite svamp och dra ihop en mustig svampsoppa. Sen en karott med min tomat och paprikasoppa. I morgon ska jag även passa på att rensa ur lilla frysen och slänga lite gammalt och göra plats för nya matlådor med kyckling och soppa.

Ska även rodda ihop lite kasslerlåda i helgen och en kyllingryta med gul curry och ris. Eller om jag kanske sparar det till efter helgen då jag förhoppningsvis kan klara av att köra lite bil och åka och se om jag hittar någon bra svamp till soppan.

Men - OJ! Glömde ju nästan bort! Helvete vad gott det skulle vara med hönssoppa och riktig höns och curry. Men var fasen hittar man en seg gammal höna någonstans? Nåja, får snoka runt lite. Eller husse får eftersom jag just nu är halvt invalido.. Men förhoppningsvis kan jag köra lite grann efter helgen när den värsta svullnaden lugnat ner sig.
Kommer nog tvinga iväg husse för ett besök på Citygross eftersom de har kalvveckor. Så kanske lite dillkött eller grönkålssoppa också kan komma på tal....

Nu ska jag sluta skriva för annars kommer det här inlägget bli gigantiskt.

Mot loppelådan - hoppas på smaskiga matdrömmar...
Och lagar man middag måste jag laga efterrätt också...och vad passar bättre än min Creme Brulee nu när jag köpt en minigasbrännare...

Nä nu får jag lägga av... Gick nog upp 3 kg av att bara skriva det här inlägget. Haha!

Sov gott därute!

Ska verkligen börja fota maten jag lagar...

Lammracks och grönsaksspett..




Hängmörad ryggiff med fettkappan kvar...




Hemgjord smörgåstårta till midsommar...



Baby back ribs




Hemgjord rostbiff och hemgjord potatissallad.




Hemgjord sjömansbiff....